Régiment du Service Militaire Adapté de La Réunion
Trophy Table Art

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Après la Martinique et la Guyane, la Réunion a accueilli la 3e escale du Trophy Table Art du 15 et 23 juin 2019. Fondé par  Béatrice FABIGNON, cheffe spécialisée en gastronomie Créole et entouré de Mr Emmanuel FOURNIS, Maître d'hôtel, sommelier et ambassadeur France de la "Fondation Paul BOCUSE" et de Mr Stéphane GUENAUD, Argentier au Palais de l'Elysée, ce concours a pour objectif de revaloriser les filières de l’hôtellerie restauration dans les Outre-mer

 

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Le concours, hébergé à l'hôtel NESS by D-Océan à la Saline-les-bains, était scindé en deux catégories. La première, destinée aux jeunes en formation, s'est déroulée le vendredi 21 juin et la seconde, aux professionnels de la restauration, le samedi 22 juin. Chacun des deux concours proposait une série de 7 ateliers allant du nappage d'une table au flambage de fruits en passant par la découpe d'une volaille.  

 

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Parmi tous les volontaires, stagiaires et techniciens des filières "Garçon ou Serveuse de Restaurant" du RSMA-R, ayant soutenu avec rigueur et professionnalisme l'organisation et le déroulement du Trophy Table Art durant 4 jours , six ont été sélectionnés pour participer à la première catégorie de ce concours. En compétition avec d'autres jeunes en formation CAP ou BAC PRO, ils ont donné une très belle image de leur métier, notamment par leur engagement et leur capacité de dépassement de soi. Malgré l'absence de place sur l'une des trois premières marches, tous ont été particulièrement félicités pour le courage et la motivation qui les ont caractérisés. Deux d'entre eux se sont même distingués en remportant les prix de la meilleure composition florale et de celui du courage. 

 

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Dans la catégorie "professionnels", le CCH Elodie-Herminie et le CPL Loïc ont porté haut les couleurs du RSMA-R en briguant respectivement la 1ère et 2ème place du podium. 
Cette aventure se poursuivra, pour notre lauréate, par une finale prestigieuse à Paris où elle affrontera les finalistes des éditions précédentes, Martinique et Guyane, ainsi que ceux des prochaines éditions.

 

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